药食同源金银花

本期导读

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提起清热解毒界的药食，金银花当是首位。金银花又名双花、银花、忍冬。所以许多人有一个误区就是认为金银花就是忍冬藤，其实，金银花是忍冬藤上开出的花蕾。忍冬藤本身也是一味中药，功效与金银花类似，多用于臃肿疮毒。

△金銀花

金银花这个名字最早应见于《本草纲目》：金银花味苦辛，性寒。入心、胃经。擅长清心、心包、脾胃热毒。治疗一切外感天行导致的热毒，痈疽，湿热。能够治疗咽喉肿痛，皮肤红肿疮疡，风热引起的发烧。

△金銀花飲片

分辨金银花真伪的方法：

1、外形和颜色

优质的金银花不用多说肯定是优质选材，严格把关，精制加工，品质上乘的产品。外观整齐，没有杂质，表面不会出现破损或是虫蛀，颜色青白的金银花为上品。如果表面有萝卜丝或是金银花大量的梗等杂质，甚至出现发霉现象，表面为暗黄色，这样的产品多数为劣质品或是掺假品。

2、闻气味

闻气味也是我们鉴别好坏的一个重要标准，质量上乘的金银花，拿起来放到鼻子下面去闻，会有一种浓浓的芳香味，味道自然。而劣质的或是掺假的，闻起来感觉味道浓烈，但是不自然，有时还会感觉有点刺鼻。

3、手感

我们还可以通过手感来辨别金银花的好坏，挑选时，我们可以摸一把金银花的成品，用手轻轻去握，优质的金银花有一定的硬度，握着会有一种顶手的感觉。而劣质的握着的时候会看到有破碎的现象，或是在用手翻动时会有或多或少的杂质沉底。

4、汤色

把金银花泡在水里，质量上乘的较容易溶解在水里，汤色清澈没有杂质，为黄绿色，喝起来清甜爽口，香气较重，甘润清新。而质量差的溶水的速度较慢，汤色有杂质，呈浅褐色或是不自然的绿色，这样的金银花一般药用价值不高。

5、新鲜度

质量较好的金银花新鲜度也是一流的，表面保存的较好，颜色自然，香气清新，不会出现烂叶情况。而劣质的金银花保鲜度一般是没有保证的，颜色暗淡，有的家出现了腐烂情形，这会大大影响它的药用价值。