▼

对于钟爱刀具收藏的人来说

索林根(Solingen)这个名字一定很熟悉

位于德国杜塞尔多夫以东的索林根就是以制作刀剑著称

现在是驰名全球的“刀城”

每年都有很多刀具收藏爱好者来这里“朝圣”

▼

就算阴天，最好也戴上墨镜

因为索林根给人的第一印象是“明晃晃”

地上镶嵌着不锈钢制成的小刀

街边当地人坐在巨大的不锈钢球上晒太阳

不锈钢制成的剪刀、小丑以及其他有趣的城市雕塑

时刻提醒着我们，这是一个不锈钢的世界

索林根与刀具结缘，是源自早期一位名叫格拉芬的将军。他来此地隐居，同时带来隐秘的制剑技术。后来格拉芬发现索林根附近山区有稀有金属矿，于是在制剑过程中对其进行了试验。

格拉芬当时发现的就是铬、锰、镍等物质，这些物质在今天看来正是锻造不锈钢的主要成分

事实上，这座位于北威州的小城从中世纪开始就盛产“寒冰利刃”，早在年，索林根就生产出第一把刀具。从此刀具和剪刀生产就成为这座城市的经济支柱。周围的小溪和河流让磨坊不停运转，为这一工业领域奠定了蓬勃发展的基础

铁匠铺敲锤的声音甚至盖过教堂钟声；收藏界一致认可的古玩级西方刀具，多半都产自这座人口不到20万的小城

在索林根刀具博物馆，可以追溯早期刀具生产过程：不锈钢加工好后，工匠们利用溪水研磨刀具；妇女顶着装有配件的篮子，带给山上工匠。

由于品质出众，“MefecitSoligen”(拉丁语，索林根制造)一度成为原产地和品质的代名词！

▲德制索林根智利式枪刺

双立人(ZWILLINGJ.A.Henckels)、DOVO、博克(Boker)、三叉牌(Wüsthof)等国际顶级刀具品牌均诞生于这里，90%以上德国产的刀具均为索林根制造，这也使得索林根无愧为全球“刀具名城”

▲徳国一战枪刺索林根

▲索林根KM

当然索林根也有黑历史。二战期间受希特勒之命，索林根所有企业被要求为“第三帝国”效命，索林根人几乎包揽了所有纳粹优质军用刀具的生产，那些刻在纳粹刀具上带有索林根传统橡树叶子的图案，从此成为当地人世世代代羞愧的烙印

▲短柄索林根二战时德国纳粹短剑

如今的索林根有多个生产不锈钢产品的厂家，手工作坊里则都保留着《锻制手册》，每一页都凝结着日耳曼民族的严谨

▲年索林根猎剑

▲德国索林根CarlSchlieper猎刀

▲德国索林根鹿角柄猎刀

▲德国索林根鹿角猎刀

▲索林根鹿角柄小猎刀

▲二战德国索林根猎刀

德国刀到底好在哪里？

好刀的标准当然有很多，锋利度毫无疑问是第一要素，因为它直接决定了使用者用力的大小，切同样的东西用力越小，自然越锋利。实际经验中，刀刃角度越小越锋利

硬度（HRC）这个概念，如今被商家广为推崇。简而言之，就是硬碰硬，谁更能侵入谁的较量。数值越大，硬度越高

德国刀约在55－58，如果商家的宣传超过了这个数值，请大胆地举报吧。这方面最有优势的是陶瓷刀，能达到85以上

而硬度是把双刃剑，它的对立面是韧性-在大力冲击下不断裂的能力。硬度越大，相对韧性就越小。因此削铁如泥的陶瓷刀，其实有颗玻璃心，要小心对待

这里再次把日本刀与德国刀并置一下。由于钢材选料不同，日本刀的锋利度与硬度都高于德国刀，因为日本刀选用碳钢（硬度在60左右），而德国刀选用不锈钢。碳钢可以打磨的更锋利，然而没有不锈钢“不锈”的优点，需要更精细的打理，相对韧性也稍逊

锻造还是冲压工艺是一个比较进阶的标准，如果你开始







































白癜风专家李从悠
中国白癜风医院排名

转载请注明原文网址：http://www.shuangfengzx.com/sfxxw/4126.html