骆驼的产奶量只有1-3公斤，

为什么这么少？

是什么影响了骆驼的产奶量？

又是什么影响了驼奶的质量？

接下来我们就给大家详细解释一下：

驼奶稀少的原因

01

挤奶难

骆驼不像奶牛那样配合挤奶工作，母驼必须嗅到幼驼的气味，才会慢慢开始分泌乳汁。

有研究报道，幼驼在断乳期后死亡的产乳驼比幼驼在断乳期前死亡的产乳驼的日产乳量高65%，整个泌乳期的产乳量是其2.9倍。

更重要的是母骆驼分泌的乳汁不是像奶牛那样在乳房里的，而是在身体里的。

一次分泌只能持续90秒左右，如果每日挤乳次数由2次变为4次，每次挤乳量可以由1kg增加到1.5~2.0kg。一天多次挤乳有助于增加产乳量。（摘自：《骆驼乳与健康》年12月第一版）

#骆驼奶粉#

02

保鲜难

提供骆驼奶的牧民生活具有极大的流动性，他们无法携带生产奶制品必须的消毒及保鲜设备，这种流动性不便于骆驼奶的采集和保存。

骆驼奶的保鲜也存在着一定的障碍，这是因为现行的高温灭菌处理方法不太适合骆驼奶，只能低温保存。

03

泌乳情况

在沙漠的条件下，泌乳期为9个月，也就是4-12月，7-9月达到高峰。（摘自：《骆驼乳与健康》年12月第一版）

营养条件也会影响骆驼乳的产量，像紫花苜蓿、甘蓝这样的绿叶草料能增加骆驼乳的产量。

影响驼奶质量的因素

影响乳中蛋白质、脂肪、乳糖的因素——饮水量

水分是影响骆驼乳化学组成的重要因素，当骆驼饮水量充足时乳中水分含量为84%~86%，当饮水受到限制时乳中水分含量为91%。

还有些报道指出，饮水的多少直接影响乳的成分,如脂肪、蛋白质等。

缺乏饮水的骆驼,其乳中的蛋白质含量大大降低,脂肪、乳糖的含量也降低,但钠和氯的含量增高,处于饥渴状态的骆驼乳中磷酸钙和镁的含量较低,灰分含量也较低。

影响乳中水分、脂肪的因素

——泌乳阶段

在泌乳期内,骆驼乳成分变化最大的是水分和脂肪,脂肪含量随泌乳时间的延长逐渐下降;乳糖含量变化幅度较小。

吉日木图等对内蒙古阿拉善双峰驼骆驼乳的化学组成进行了分析,结果表明,第1次所挤初乳中总干物质为20.16%,到90天降为14.31%;蛋白质为14.23%,到90天降为3.55%;脂肪含量为0.27%,到24h增加至4.18%,30天时为6.91%,90天又下降到5.65%,随泌乳时间的延长,骆驼乳氮分布中CN逐渐升高,WPN逐渐降低。

随着泌乳时间的延长,骆驼乳中维生素C的含量增加,从泌乳1.5个月到4个月,骆驼乳中胡萝卜素的含量由0.46mg/kg降到0.16mg/kg。

影响脂肪酸比例的因素——季节

骆驼乳脂肪酸组成大多为中、长链脂肪酸，且中链脂肪酸（C12~C16）的含量达到总脂肪酸的50%以上（摘自骆驼乳生物资源与营养价值《JournalofDairyScienceandTechnology》,vol.37No.4）

在骆驼乳中脂肪酸的比例也随着季节的变化有所变动。（摘自：《骆驼乳与健康》年12月第一版）

春季骆驼乳中短链脂肪酸(C8:0、C10:0)的比例较高，而秋季骆驼乳中长链脂肪酸(C17:0、C17:1)的比例高。伊丽等研究表明，准格尔双峰驼枯草前期乳中饱和脂肪酸的质量分数显著高于返青期、盛草期和枯草期。（摘自：《骆驼乳与健康》年12月第一版）

敲黑板！记重点！

虽然驼奶产量和质量，

会因为各种因素有所差异，

但差异并不是特别显著，

只要产品是符合相关规定

就是健康的。